En los meses de verano, durante la Temporada Alta de Cortes, la temperatura comienza a subir demasiado rápido. La mayorí de los problemas de calidad ocurren cuando la temperatura en los cortes y el arrastre son muy elevados. Esto porque la fruta puede madurar muy rápido, no madurar del todo o madurar con un sabor diferente. Evite los cortes durante el clima caliente (sobre o encima de los 32 °C / 90 °F) si es necesario. Cuando el pronóstico del día exceda la temperatura máxima a los 32 °C / 90 °F, cuelgue un termometro cerca en una área sombreada de la huerta y cheque la temperatura durante el corte y selección de la fruta.

Además, es esencial mantener una temperatura moderada en las cajas durante el almacenamiento y acarreo de la fruta hacia el Empaque con el fin de disminuir la respiración y prevenir fugas de agua, maduración anormal y pérdida en la calidad de la fruta.

* Fuente: Programa de Buenas Prácticas de Agricultura Versión 1.0 de la Comisión del Aguacate de California.

Durante los meses de invierno como Noviembre, Diciembre, Enero y Febrero, incluso el clima apacible de Michoacán puede traer el clima frío suficiente para dañar los árboles y fruta de aguacate. Cuando la helada llega, la fruta de aguacate puede ser rescatada si el daño interno y externo no es severo. Los siguientes son pasos a seguir durante las heladas:

Contacte a su Ingeniero de Acopio/Campo de West Pak para interesarse en las condiciones del mercado.

Al trabajar con el Ingeniero de Acopio/Campo, determine si el proceso de rescate de la fruta dañada/congelada tiene sentido económico. Toda la fruta rescatada después de la helada debe estar forzosamente madura.

Diversos Departamentos y/o Comisiones de Agricultura y Comida del estado, inspeccionarán la fruta dañada-congelada y exigirán tirar los aguacates que no pasen la inspección. Los siguientes puntos guía deberán usarse durante un proceso de rescate de helada:

Aguacates con la piel color bronce; esto es una falla automática resultado en el desecho del Lote.

Los aguacates serán cortados 2.5 cm debajo del tallo y 2.5 cm encima de la flor, y será desechados si: diez o más bultos están descoloridos, la carne está empapada o decolorada, o si hay un vacío interno en la carne.

Durante el corte, evite la fruta con el tallo café. La fruta con 1 cm de tallo verde inmediatamente sobre la fruta, es aceptable.

La fruta con tallos verdes puede todavía caer de 7 a 10 dís después de la helada. Esta fruta ya ha perdido mucho tiempo de vida de almacenamiento y embarque y no debe ser selccionada.

La fruta dañada-congelada recibida por West Pak será inspeccionada por el estado. La fruta que pase la inspección será clasificada, empacada y contada para ser usada en nuestros procedimientos normales. La fruta que no pase la inspección debe ser desechada bajo la ley.

El Pago por la fruta dañada-congelada será realizado en el mismo tiempo con que el Pago de la fruta normal se haya hecho.

Desafortunadamente el daño por el viento es una realidad, y por más que trabajamos en el crecimiento de nuestra fruta, es difícil ver de lejos la pérdida sobre la tierra. Éstos son ocurrencias casi anuales que suceden en meses de otoño e invierno. Cuando este evento ocurre, el 'Comité de Inspección del Aguacate (Avocado Inspection Committee - AIC)' permite que toda la fruta que pase por los Estándares de Maduración para ser rescatados y vendidos si esto es comerciable. La fruta que tenga grietas, gubias u otros daños que comprometan la carne son no-comerciables. En las dos años pasados la caída ha pertenecido a la variedad Hass, y para el propósito de esta página, esto pertenecerá a la variedad Hass o Hass Like.

Qué necesita estar listo en caso de esta caída:

Una vez que el Viento ha parado de soplar y los peligros de entrar a la Huerta han parado. Verifique los árboles y ramas caídos. Tome nota no solo de la cantidad de fruta en el suelo, sino también del calibre.

Contacte a su representante de Acopio/Campo y determine que calibres deben ser seleccionados. Esto es determinado por la cantidad de fruta dentro del inventario local y extranjero. Muchas veces durante una caí no es económicamente justificable seleccionar los calibres 70’s y 84’s debido a precios bajos y a la competencia en el extranjero.

Si usted decide seleccionar que aún no se soltado, la fruta estará sujeta a las pruebas de la 'AIC'. Una pieza de fruta de cada calibre será probada sin cargos (dos calibres debajo del calibre soltado). Si usted quisiera calibres más pequeños para probarlos, el costo es de $1.00 por pieza, y un permiso escrito por el Inspector será requerido. Aquí hay un ejemplo. Si una caída ha sido declarada el 01/Dic, sólo el calibre 40’s ha sido soltado. Calibres 48’s y 60’s serán dados para una prueba de maduración por el AIC. Si usted desea seleccionar calibres 70’s y 84’s, entonces el permiso por escrito será dado al inspector autorizandolos para hacer pruebas sobre esos calibres. El costo será de $2.00 ($1.00 cada pieza) pagados a la AIC. Contacte a su Representante de Acopio/Campo para futuras aclaraciones de ser necesarias.